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小餐館要不要安裝油煙凈化器？不安裝會不會被查

國家有規定餐飲行業要營業必須安裝油煙凈化器，這是環保的要求，安裝 調試合格后，才能對外開始營業。否則，就要罰款，停業整頓。建議，還是安裝一臺油煙凈化器，胳臂擰不過大腿，沒有辦法。不然，三天兩頭會有人找你的麻煩。

購買油煙凈化器需要考慮什么？

目前市場上有各種油煙凈化器，那么在魚龍混雜的情況下，應該知道以下幾點：1、關于一段式凈化及二段式凈化。相信很多人都聽過一段式凈化和二段式凈化，那么究竟什么是一段式、什么是二段式呢。我們舉個例子：在排煙口位置敏感的餐廳，一段式油煙凈化器出現故障就會出現居民投訴等突發事件，影響餐廳的正常營業，二段式油煙凈化器采用的是雙備份凈化模式，即使有一臺設備出現故障，另外一組機器也可以正常工作，不會造成突發事件的發生。另外即使同樣在正常運行的情況下，二段式的平均凈化效率要優于一段式。

2、關于湘菜、川菜、燒烤等大油煙油煙凈化方案的選擇。湘菜、川菜、燒烤等烹飪過程中，油煙的濃度是普通的2-4倍，配油煙凈化器時應按照實際的發生量來計算，特別是這些菜系經常有爆炒的情況，短時間內有大量油煙涌出，這樣會造成油煙凈化器超負荷運作，從而排煙口會不定時的出現團狀油煙井噴現象。建議在配置油煙凈化器時要在原來匹配的風量上加大1-2倍來解決。3、凈化方案中的油煙凈化器選擇。選擇高壓靜電型油煙凈化器。靜電電源控制系統可自動調節電場強度，使凈化設備在長期運行后仍保持高效的凈化率。

飯店里使用油煙凈化器直接往外面排放,環保不能審批能通過嗎

現在法律規定飯店是必須要安裝油煙凈化設備的，不允許直接對外排放的，需要通過凈化后排放。

油煙凈化器分好幾類，國家也有幾個標準的，一種是高空排放油煙凈化器，國家規定達到60%以上就行；還有一種是低空直排油煙凈化器,國家規格達到90%以上，這種情況裝低空排放的油煙凈化器環保才會審批的，要不就把管道裝到樓頂上去，就可以裝高空的。

擴展資料：

飲食業油煙凈化處理的國家標準為<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001。所有此類產品的銷售必須獲得國家環保產品認證（CCEP認證），以證明符合該國家標準才可以銷售。

《中華人民共和國環境保護法》：

第28條：排放污染物超過國家或者地方規定的污染物排放標準的企業事業單位，依照國家規定繳納超標準排污費，并負責治理。

第29條：對造成環境嚴重污染的企業事業單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務。

參考資料來源：百度百科-油煙凈化器

開餐廳一定要裝油煙凈化器嗎？

餐飲業產生的油煙是一種成分復雜的氣溶膠，其液態、固態顆粒的大小一般在 10微米以下，是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹飪時，動植物油發生化學反應生成的一些列揮發性、半揮發性化學物質。油溫在150度以上時，會有辛辣味的丙烯醛類物質溢出，刺激呼吸系統，使人咽干、眼澀、鼻癢和分泌物增多。油溫越高產生的化學物質越復雜，通過對動物進行的實驗表明，其中有些有機物會使細胞突變致癌、致畸。

近幾年不少開在居民區內的餐館由于距離居民住宅進，又沒有安裝必要的排煙凈化設備，使排放出的油煙和產生的噪音對附近居民造成干擾和危害，由此產生的投訴和糾紛不斷上升，同時，餐館隨意排放的油煙，無形中又加大了大氣污染治理的難度。

炒菜油煙不僅影響空氣質量，還能致癌。減少油煙排放對生活環境和人體造成的污染和危害。