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國家環保總局于2001年制訂《餐飲業油煙排放標準》，并在2002年起開始推行，確立地要求：排出油煙的飲食業企業需要安裝油煙凈化處理設備，并確保實際操作期內按要求一切正常運作。有一些省、市更頒布了單獨的餐飲業油煙排放標準，最大油煙凈化處理率規定做到90%以上才可以合格。

這幾年，該規范早已在推行。國內各地也陸續頒布了相關餐飲業油煙排出的行業標準。那麼，為何國家要強制性規定餐飲業安裝油煙油煙凈化器呢？

下邊一起掌握油煙傷害！

油煙是身心健康、環境保護的"大患"。烹炸全過程中會產生的很多油煙，傷害身體的身心健康，油煙中帶有許多害化學物質。

關鍵對這類人體造成不良影響：

1.每日都緊緊圍繞在廚房的廚師們，她們了解的油煙量比較多。長期在餐廳廚房烹制，如果不立即餐飲業廚房里的油煙排出去，主廚每日都置身在那樣的自然環境，這對餐館主廚們的身體健康是十分不良的。

2.在很多的家庭環境中，家庭主婦常常是家庭廚房的主人公。油煙中帶有致癌物質亞硝胺長期吸進油煙一是人體細胞產生變病，長期性觸碰油煙的40-60歲女士生病的占比將提升好幾倍。

3. 假如小孩長期性在抽煙的自然環境成長可以危害小孩吸氣作用，因為濃煙中富含很多有害物可以危害小孩智商，濃煙刺激性可造成上呼吸道感染不斷產生。對孩子的傷害極大，嚴重威脅小孩的健康快樂成長。

對自然環境產生重度污染：

我國環境污染最首要的主要來源之一，便是餐飲業油煙。油煙中的污染物，關鍵涵蓋了大批量的有有害物質。我們都知道油煙有機廢氣的主要成分包含了：細顆粒物(PM)、污染物(刺激氣味化學物質)、二氧化碳、一氧化碳、氮氧化合物、氮氧化物、硫金屬氧化物等。而這種化學物質當中，對人和環境危害比較大的則關鍵有二種：細顆粒物(PM)、污染物。

細顆粒物(PM)實際上便是大家常說的PM2.5，在烹調操作過程中，尤其是煎炸、油爆的情況下，油煙所形成的PM2.5能一瞬間飆漲至一切正常水準的8-20倍，餐飲業油煙環境污染比較嚴重環境污染。

近些年飲食業迅猛發展，各種餐館遍及街頭巷尾。假如油煙沒有通過凈化處理而立即排出來戶外，餐館附近的住戶可能被油煙、臭味所遮蓋。

如今全國各地政府機構都嚴厲查處整治油煙環境污染。要求餐飲業餐館、公司加工廠有油煙的地區，都需要安裝油煙油煙凈化器來解決油煙環境污染。油煙油煙凈化器指烹制和食品類加工工藝中形成的油煙開展凈化處理解決的機器設備。

1.最先它會將臟的空氣中油煙細顆粒物吸進設備內部結構

2.再通過外置濾網

3.然后根據髙壓水解

4.隨后再開展低電壓吸咐

5.然后從后置攝像頭濾網根據

6.最終排出清靜的氣體

如今伴隨著餐飲業迅速發展趨勢，目前市面上各種各樣的餐飲業像如雨后春筍不斷涌現，所形成的油煙問題也是在持續增加。餐飲業油煙不但給大家一同生話的自然環境產生一定也問題，給大家的身體健康也帶也傷害。現階段，依據國家有關現行政策，餐飲業油煙環境污染也被國這個環保局所管控操縱。為了更好地整頓油煙環境污染，餐飲業都需要安裝應用高效率油煙油煙凈化器，油煙排出做到相應規范。

根據以上的詳細介紹，對油煙傷害掌握許多，安裝并應用油煙油煙凈化器的必要性！與此同時，要了解國家為什么要安裝油煙油煙凈化器？餐飲業都積極主動安裝并應用高效率油煙油煙凈化器，保護生態環境不被環境污染。