餐飲油煙凈化器規(guī)定
蔚頓環(huán)保
2025-03-05 14:36:11
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年，經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準成立
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餐飲油煙凈化器的規(guī)定主要涉及安裝、使用、維護以及排放標準等多個方面。以下是對這些規(guī)定的詳細概述：
一、安裝規(guī)定
1. 安裝必要性：
- 根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》及相關(guān)地方法規(guī)，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者必須安裝油煙凈化設(shè)施，并確保其正常運行使用，實現(xiàn)達標排放。
2. 安裝位置與要求：
- 油煙凈化器應(yīng)安裝在排風機之前，并且盡可能靠近集氣罩，以減少油煙在管道中的積聚。
- 油煙凈化設(shè)施和管道應(yīng)密封完好，無破損、無泄漏。
- 凈化器與煙罩出口位置的距離至少要保持3米以上，以確保消防安全和凈化結(jié)果。
- 凈化器與風機的距離在2米以上比較適宜。
3. 設(shè)備要求：
- 油煙凈化設(shè)備必須獲得國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量認證，并在顯著位置設(shè)置標牌，標明產(chǎn)地、規(guī)格型號、處理風量、凈化效率等信息。
- 餐飲油煙凈化設(shè)備應(yīng)選用低噪聲設(shè)施，并采取減振措施，排放的噪聲應(yīng)符合《社會生活環(huán)境噪聲排放標準》。
二、使用規(guī)定
1. 啟動順序：
- 在開始烹飪前5-10分鐘就應(yīng)啟動油煙凈化器，以建立穩(wěn)定的氣流，達到最佳的凈化效果。
2. 運行監(jiān)測：
- 餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)對油煙凈化設(shè)施進行定期監(jiān)測，確保其正常運行和達標排放。
- 監(jiān)測采樣孔應(yīng)設(shè)置內(nèi)徑不小于8厘米的圓形或方形監(jiān)測口，檢測口應(yīng)采用活動擋板，檢測時打開，監(jiān)測完成后密閉。
三、維護規(guī)定
1. 清洗維護：
- 油煙凈化設(shè)備應(yīng)定期清洗維護，以保持其正常運行和凈化效果。
- 至少每三個月進行一次清洗維護；對于燒烤類或?qū)Νh(huán)境敏感目標造成影響的餐飲服務(wù)項目，應(yīng)至少每月進行一次清洗維護。
- 清洗維護記錄材料保存期限不得少于一年。
2. 部件更換：
- 油煙凈化器的核心部件，如電場格柵、活性炭過濾層等，有一定的使用壽命和更換周期。應(yīng)根據(jù)實際情況及時更換，確保設(shè)備的持續(xù)高效運行。
四、排放標準
- 油煙排放濃度必須控制在極低的數(shù)值范圍內(nèi)，具體標準根據(jù)當?shù)丨h(huán)保部門的規(guī)定執(zhí)行。
- 油煙排放禁止不經(jīng)過專用煙道的無規(guī)則排放，不得經(jīng)城市公共雨水或者污水管道排放。
五、其他規(guī)定
- 禁止在特定區(qū)域新建、改建、擴建餐飲單位，如居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓等。
- 油煙排放口的采樣點設(shè)置需符合國家和地方相關(guān)標準和技術(shù)規(guī)范，排放口高度需滿足一定要求，且不得朝向環(huán)境敏感目標。
- 餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)設(shè)置專門的餐廚廢棄油脂收集容器及餐廚垃圾收集容器，保持完好和正常使用，餐廚垃圾與非餐廚垃圾應(yīng)分開收集。
綜上所述，餐飲油煙凈化器的規(guī)定涉及多個方面，旨在保障餐飲業(yè)的環(huán)保合規(guī)經(jīng)營，減少油煙對環(huán)境和人體健康的危害。餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)嚴格遵守相關(guān)規(guī)定，確保油煙凈化設(shè)施的正常運行和達標排放。
中華人民共和國環(huán)境保護法明確規(guī)定，對于排放污染物超過國家或者地方規(guī)定標準的企業(yè)事業(yè)單位，需要繳納超標準排污費，并負責治理。同時，對于造成環(huán)境嚴重污染的企業(yè)事業(yè)單位，會進行限期治理，要求單位必須在規(guī)定時間內(nèi)完成治理任務(wù)。
中華人民共和國大氣污染防治法中指出，國家鼓勵和支持大氣污染的科學(xué)技術(shù)研究，推廣先進適用的大氣污染防治技術(shù)，并鼓勵開發(fā)、利用太陽能、風能等清潔能源。對于向大氣排放含有害物質(zhì)的廢氣和粉塵，嚴格限制，確需排放的，必須經(jīng)過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標準。城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。
國家環(huán)境保護局、國家工商行政管理局《關(guān)于加強飲食娛樂服務(wù)行業(yè)環(huán)境管理》的通知中強調(diào)，飲食、娛樂服務(wù)企業(yè)的選址必須符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，并配置防治污染設(shè)施，保護周圍環(huán)境。飲食業(yè)必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內(nèi)的煙道排放。對于新建、改造或擴建的飲食、娛樂、服務(wù)業(yè)項目，有涉及污染的，需向當?shù)丨h(huán)境保護行政主管部門辦理環(huán)境影響申報登記或?qū)徟掷m(xù)。
各地方政府根據(jù)實際情況制定相應(yīng)的地方規(guī)章，以進一步細化管理，確保環(huán)境保護法律、法規(guī)、規(guī)章和標準的執(zhí)行。《飲食業(yè)油煙排放標準》GB/T18483---200是具體的技術(shù)標準，為飲食業(yè)油煙排放提供了科學(xué)依據(jù)，確保油煙排放達到環(huán)保要求。
餐飲店要裝油煙凈化器是因為現(xiàn)在環(huán)保局和工商局有硬性要求，會產(chǎn)生油煙的餐飲單位都需要安裝油煙凈化器，不然就不發(fā)餐飲營業(yè)執(zhí)照，環(huán)評也不會通過。
2002年全國性的《飲食業(yè)油煙排放標準》正式實施，最高要求餐飲單位達到85%以上的油煙凈化率。
但近幾年由于國家大力推行環(huán)保事業(yè)，各省市都開始辦法各自的餐飲油煙排放標準，目前嚴格的標準是北京的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》最高要求凈化率達95%以上，最低也要90%。
油煙污染物的排放標準如下表：
今后應(yīng)該都會向這個標準看齊的。
覺得可以的話，請采納。
國家明確要求，餐飲行業(yè)在營業(yè)前必須安裝油煙凈化器，這是一項環(huán)保法規(guī)。安裝并調(diào)試合格后，才能正式對外營業(yè)。如果不遵守規(guī)定，將會面臨罰款甚至停業(yè)整頓的處罰。因此，建議小餐館還是盡快安裝一臺油煙凈化器，畢竟法律法規(guī)面前，個人或企業(yè)都無法避免。如果不安裝，可能會頻繁受到相關(guān)部門的檢查和處罰。
從長遠來看，安裝油煙凈化器不僅能有效減少環(huán)境污染，還能提高餐館的管理水平，給顧客營造一個更加清潔舒適的就餐環(huán)境。同時，隨著公眾環(huán)保意識的提升，越來越多的消費者傾向于選擇那些注重環(huán)保的小餐館。因此，從市場角度看，安裝油煙凈化器也有助于提高餐館的競爭力。
此外，安裝油煙凈化器還可以避免不必要的麻煩。在一些城市，相關(guān)部門會對未安裝油煙凈化器的餐館進行突擊檢查。如果餐館沒有安裝油煙凈化器，可能會頻繁受到檢查和處罰，從而影響正常營業(yè)。因此，為了減少不必要的麻煩和經(jīng)濟損失，建議餐館還是盡早安裝油煙凈化器。
綜上所述，安裝油煙凈化器不僅是環(huán)保法規(guī)的要求，更是餐館運營和發(fā)展的重要保障。安裝油煙凈化器不僅能減少環(huán)境污染，還能提高餐館的競爭力和管理水平。因此，小餐館在營業(yè)前一定要安裝油煙凈化器，以確保合法合規(guī)經(jīng)營。
2001年國家頒布了《飲食業(yè)油煙排放標準》中規(guī)定 “排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。但是不指定油煙凈化器商家。
1999年國家出臺了《GWPB 5-2000》飲食業(yè)油煙排放標準（試行），并于2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標準?GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》，這一標準要求所有餐飲業(yè)企業(yè)必須安裝油煙凈化設(shè)備。
擴展資料：
經(jīng)天津市人民政府批準，天津市環(huán)保局、市場監(jiān)管委日前共同頒布天津市《餐飲業(yè)油煙排放標準》，將于2017年起正式實施。
該標準對餐飲油煙控制、餐飲油煙監(jiān)測以及標準實施與監(jiān)督等相關(guān)要求進行了明確規(guī)定。經(jīng)測算，該標準實施后，全市每年可削減油煙污染物排放約272噸，并在一定程度上減少VOCs排放量。
參考資料：百度百科-飲食業(yè)油煙排放標準
參考資料：人民網(wǎng)-天津出臺餐飲業(yè)油煙排放標準
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