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油煙凈化器隔油池

油煙凈化器和隔油池是餐飲業中常見的兩種環保設備，它們各自承擔著不同的功能和作用。

一、油煙凈化器

1. 定義與功能

* 油煙凈化器是一種用于凈化烹飪油煙和氣味的設備。它主要通過一系列過濾器和化學物質來去除油煙和異味，確保排放的空氣達到環保標準。

2. 工作原理

* 油煙凈化器主要通過物理、化學和生物三重作用來過濾油煙。它們能夠捕獲并分解油煙中的有害物質，如顆粒物、揮發性有機物等，從而凈化空氣。

3. 應用場景

* 油煙凈化器廣泛應用于各類餐飲場所，如飯店、餐館、食堂等。它們對于改善廚房環境、保護員工和顧客的健康具有重要意義。

4. 注意事項

* 油煙凈化器的使用和維護需要專人負責，嚴格按照操作規程進行操作。
* 定期對油煙凈化器進行清洗和維護，以確保其正常運行和延長使用壽命。

二、隔油池

1. 定義與功能

* 隔油池是餐飲業中常見的一種油水分離設備。它的主要作用是通過重力作用將流入其中的油脂、油煙和固體顆粒分離出來，使流出去的水比較干凈，避免油脂、油煙等的污染。

2. 工作原理

* 隔油池利用油和水的比重密度不同，通過物理隔油的方式實現油水分離。污水從進水口進入隔油池后，油脂會浮在水面上，而清水則從下方排出。

3. 內部結構

* 隔油池通常包括進水口、出水口、殘渣籃、擋油板、阻流板等部件。殘渣籃用于截留食物殘渣，擋油板用于擋住油污，阻流板則起到讓流水緩慢流動的作用。

4. 應用場景

* 隔油池廣泛應用于各類餐飲場所的廢水處理系統中。它們對于保護排水管道、防止油脂堵塞具有重要意義。

5. 選型與計算

* 隔油池的選型需要考慮含油污水設計秒流量和隔油池有效容積兩個指標。這些指標的計算需要依據餐飲場所的實際情況進行。

三、總結

油煙凈化器和隔油池在餐飲業中各自承擔著不同的環保任務。油煙凈化器主要負責凈化烹飪油煙和氣味，而隔油池則負責油水分離，防止油脂污染。兩者相輔相成，共同為餐飲業的環保治理做出貢獻。在實際應用中，需要根據餐飲場所的實際情況和需求來合理配置這兩種設備。

隔油池是油煙凈化器嗎

隔油池不是油煙凈化器。油煙凈化器是一種用于凈化烹飪油煙和氣味的設備，通常使用一系列過濾器和化學物質來去除油煙和異味，排放干凈的空氣。而隔油池是餐飲業中常見的一種油水分離設備，主要作用是通過重力作用將流入其中的油脂、油煙和固體顆粒分離出來，使流出去的水比較干凈，避免油脂、油煙等的污染。兩者的作用和原理不同，因此不能混淆。

油煙凈化器，油水分離器分別用在什么地方？

這個是油煙凈化器裝在排煙口來凈化油煙的。

這個是隔油池也就油水分離器、是用來處理污水的。也就是分離油水的。安裝在下水道集中的位置。

餐飲業隔油池、油煙管道學習資料

餐飲業的運營涉及各種污染問題，如污水、油煙和噪聲。污水排放需符合標準，處理方法包括初級處理（如隔油隔渣）、一級處理（氣浮、微生物、化學等）、二級處理（如A/O、A2/O）等，處理級別取決于廢水量和濃度。實際水量計算方法因場所而異，如餐廳按0.16m3/座/次計算，食堂按0.05m3/人/次計算。

處理工藝選擇在確定設計水量后進行，例如，設計水量在10m3/h以下可采用隔油池，大于10m3/h則考慮氣浮法。隔油池有平流和斜板兩種類型，平流隔油池結構簡單，能去除100-150um的油珠，斜板隔油池則利用電場捕獲油滴。處理油煙廢氣時，需測量風量，根據爐頭數量選擇設備，如洗滌法、靜電吸附法或等離子體吸附法，各有優缺點，運行成本和安全性能也需考慮。

油煙凈化器的安裝和風機選型要考慮風量、風壓和噪聲控制，風管材質和密封要求有明確規范。例如，矩形風管需設置導流片，風速控制在10-12m/s。油煙凈化器的安裝位置應方便維護，廚房噪聲治理需采用消聲器和隔聲罩，臭味治理則可能用到活性炭吸附。實例中，某快餐店廚房的油煙處理系統采用高效等離子體凈化器和風機，具體參數和設計考慮了通風和噪音控制。

以上內容主要闡述了餐飲業在廢水和廢氣處理上的技術細節，以及相關設備和維護要點，確保了行業的環保合規和運行效率。

酒店廚房需要準備哪些設備

常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等