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9月20日晚，深圳寶安共和二村一棟住宅樓產生火災，著火點居然是一家燒烤攤的兩側煙管。因為火情比較大，并伴隨火苗，造成周邊群眾普遍關心。

依據爆料短視頻由此可見，燒烤攤地理位置是一棟6層上下的工程建筑，排煙管則坐落于門頭兩側直達房頂。從短視頻中可以看得出那時候火情迅速，火花四濺，鄰近工程建筑與著火部位間隔很小，周邊街房都惴惴不安，但所幸未導致員死傷。

伴隨著餐飲公司快速發展趨勢，由餐飲管道引起的火災呈持續上升趨勢。要防止餐飲餐廳廚房著火，最先要先知道什么因素會造成火災傷害！

易導致著火緣故

1.用火。在烹制中形成的火花或火星過量或是油鍋著火，火頭火花被排煙系統機器設備向心力帶到排煙道用火點燃排煙罩，導油板及其管道油膩感引起火災。

2未清洗煙道。烤串廚房油煙大，餐飲燒烤攤內經常性清理、維護保養排煙道，一旦遇用火或高溫易引起火災。

3.高溫。炎熱氣溫安裝在網站上的室外排煙管道油膩感過厚，因為不按時清理，管道本身排熱性差，受炎日烤制，內部結構易燃油漬在高溫的作用下引起起火。

依據國家環境保護規定，餐飲公司都必須安裝油煙凈化器才可以正常營業，但針對油煙凈化器的安裝方法并沒有做強制性規定。油煙凈化器安裝分成房間內安裝和戶外安裝普遍。在安裝油煙凈化機，除開要保證最好凈化處理實際效果外，安全性務必要排第一位。

在安裝方法上，餐飲客戶廣泛挑選戶外安裝，由于那樣可以節省餐飲餐廳廚房的室內空間，將廚房油煙從管道高層住宅排出來。這類安裝方法盡管廣泛，針對餐廳廚房空間布局而言也特別好用，但卻埋下了火災的安全隱患。

因為將油煙凈化器安裝在戶外乃至屋頂，沒經凈化處理的廚房油煙在根據煙管時便會粘附在排煙道內，積少成多產生粘膩厚實的油污。后面若不按時清理、維護保養，特別是在在夏日炎炎，當管道油漬太多，溫度過高時，一旦引起起火或火災，火情會伴隨全部管道及風速迅速往上擴散，不良影響無法預料。

為防止火災安全隱患，除開務必按時清理和維護保養油煙凈化機外，在情況可以的情形下，我提議將油煙凈化器安裝在餐廳廚房內，一方面可以防止機器設備在外界風吹日曬的工作環境，增加機器設備使用期限，另一方面，通過凈化處理的清潔氣體根據煙管排出，不但可以增加煙管的使用期限，伴隨著油漬粘附累積的降低，還最大限度的下降了火災安全隱患，既能保證凈化處理實際效果，又能確保安全消防。

掙錢不容易，千萬別因為節約一點空間，而種下風險的種籽！